Cuando Hubert Koch fund\u00f3 su cervecer\u00eda en Heumarkt en 1858, probablemente no sab\u00eda que de all\u00ed surgir\u00eda una de las cervecer\u00edas m\u00e1s conocidas de Colonia.<\/p>\n\n
Por entonces aqu\u00ed a\u00fan no se elaboraba \u201cK\u00f6lsch\u201d en el sentido actual. El t\u00edpico estilo claro de K\u00f6lsch se desarroll\u00f3 d\u00e9cadas despu\u00e9s, a principios del siglo XX. Se elaboraba cerveza de alta fermentaci\u00f3n, entre otras, cerveza de malta, muy popular en el siglo XIX. <\/p>\n\n
Por cierto, el nombre \u201cMalzm\u00fchle\u201d se remonta a un molino hist\u00f3rico en Heumarkt que ya mol\u00eda grano en el siglo XVI. As\u00ed que el lugar ya estaba vinculado a la malta mucho antes de la cervecer\u00eda. <\/p>\n\n
En 1912, la familia Schwartz se hizo cargo de la cervecer\u00eda y la dirigi\u00f3 durante generaciones.<\/p>\n\n
La Segunda Guerra Mundial destruy\u00f3 gran parte del edificio. Pero, como tantas cosas en Colonia, la Malzm\u00fchle tambi\u00e9n se reconstruy\u00f3. <\/p>\n\n
En la posguerra, el M\u00fchlen K\u00f6lsch<\/strong> se convirti\u00f3 en un referente fijo en la ciudad. La Malzm\u00fchle no era un consorcio industrial, sino una aut\u00e9ntica empresa familiar de Colonia, y precisamente eso defin\u00eda su car\u00e1cter. <\/p>\n\n Hasta 2022 se sigui\u00f3 elaborando en Heumarkt, en pleno casco antiguo de Colonia.<\/p>\n\n Entonces lleg\u00f3 una noticia sorprendente:<\/p>\n\n La cervecer\u00eda zur Malzm\u00fchle adquiri\u00f3 la cervecer\u00eda S\u00fcnner.<\/strong><\/p>\n\n Y eso es hist\u00f3ricamente destacable.<\/p>\n\n S\u00fcnner, fundada en 1830, se considera la cervecer\u00eda m\u00e1s antigua de Colonia que sigue produciendo. As\u00ed, la segunda cervecer\u00eda m\u00e1s antigua adquiri\u00f3 a la m\u00e1s antigua: un momento cargado de simbolismo para el mundo cervecero de Colonia. Y justo as\u00ed renombr\u00f3 la cervecer\u00eda zur Malzm\u00fchle a la cervecer\u00eda S\u00fcnner reci\u00e9n adquirida: Brauwelt K\u00f6ln <\/p>\n\n All\u00ed se elaboraron en paralelo, entre otras, M\u00fchlen K\u00f6lsch y S\u00fcnner K\u00f6lsch. Pero con S\u00fcnner no solo se adquiri\u00f3 la cervecer\u00eda m\u00e1s antigua de Colonia, sino tambi\u00e9n la \u00fanica destiler\u00eda de la ciudad capaz de realizar por s\u00ed misma todos los pasos de producci\u00f3n, desde el macerado hasta el embotellado. <\/p>\n\n Para los clientes en la cervecer\u00eda no cambi\u00f3 nada: el K\u00f6lsch sab\u00eda como siempre. Pero, a nivel econ\u00f3mico, fue un paso importante para asegurar a largo plazo dos marcas con mucha tradici\u00f3n. <\/p>\n\n En junio de 2025 lleg\u00f3 el siguiente bombazo: la Brauerei zur Malzm\u00fchle<\/strong> anunci\u00f3 que su marca tradicional M\u00fchlen K\u00f6lsch en adelante ser\u00e1 elaborada y distribuida por la cervecer\u00eda privada Gaffel<\/strong>. Los derechos de marca tambi\u00e9n pasaron a Gaffel. <\/p>\n\n En Brauwelt K\u00f6ln se siguen produciendo, entre otras, S\u00fcnner K\u00f6lsch y la cerveza de malta de Koch, pero M\u00fchlen K\u00f6lsch ahora se elabora en Gaffel, en Gremberghoven.<\/p>\n\n Para el cliente en la mesa, aun as\u00ed, sigue siendo muy sencillo: La Malzm\u00fchle siempre fue m\u00e1s que una simple cervecer\u00eda. Era \u2014y es\u2014 un escenario. <\/p>\n\n Cuando el expresidente de EE. UU. Bill Clinton visit\u00f3 Colonia, circul\u00f3 por la ciudad la historia de que originalmente quer\u00eda entrar en el legendario \u201cLommi\u201d. Pero, como al parecer Hans Lommerzheim no estaba dispuesto a desalojar su local para el presidente, el camino acab\u00f3 llevando a la cervecer\u00eda zur Malzm\u00fchle. <\/p>\n\n Sea leyenda o no, la imagen es deliciosa: un presidente estadounidense, rodeado de personal de seguridad, sentado a la mesa con una estrecha Stange de K\u00f6lsch. Y probablemente alguien tuvo que explicarle que en Colonia no se pide otra activamente: mientras el posavasos no est\u00e9 sobre el vaso, llega la reposici\u00f3n autom\u00e1ticamente. <\/p>\n\n Tambi\u00e9n la cantante Pink<\/strong> ya estuvo de visita en la Malzm\u00fchle.<\/p>\n\n Una estrella mundial se encuentra con una cervecer\u00eda. Sin zona VIP, sin alfombra roja: solo sillas de madera, K\u00f6bes y K\u00f6lsch a ritmo de segundos. Al parecer, el K\u00f6bes solo la reconoci\u00f3 despu\u00e9s de que otros clientes le se\u00f1alaran a qui\u00e9n estaba sirviendo en realidad. <\/p>\n\n
\n\n2022: la Malzm\u00fchle adquiere S\u00fcnner<\/h2>\n\n
\n\nDistribuci\u00f3n a trav\u00e9s de Gaffel: nuevos cap\u00edtulos para M\u00fchlen K\u00f6lsch<\/h2>\n\n
\n\nHu\u00e9spedes famosos: cuando la pol\u00edtica mundial se encuentra con el K\u00f6lsch<\/h2>\n\n
Bill Clinton<\/h3>\n\n
\n\nPink<\/h3>\n\n