Por que Col\u00f4nia j\u00e1 tinha regras semelhantes no s\u00e9culo XV e por que a K\u00f6lsch \u00e9 hoje a \u00fanica cerveja de alta fermenta\u00e7\u00e3o que deve ser legalmente produzida de acordo com a Lei da Pureza.<\/p>\n\n\n\n
Quem acredita que o Reinheitsgebot Alem\u00e3o \u00e9 uma inven\u00e7\u00e3o b\u00e1vara, provavelmente nunca discutiu com um verdadeiro morador de Col\u00f4nia no balc\u00e3o. Pois, enquanto os b\u00e1varos ainda mastigavam sua Wei\u00dfwurst no s\u00e9culo XV, os moradores de Col\u00f4nia j\u00e1 haviam definido a b\u00fassola da cerveja \u2013 na dire\u00e7\u00e3o da pureza, sabor e qualidade. \u00c9 hora de \u201cexpor\u201d o Reinheitsgebot de verdade e mostrar por que Col\u00f4nia sempre esteve \u00e0 frente na fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja. <\/p>\n\n
Muito antes de Guilherme IV proclamar o famoso Reinheitsgebot na Baviera, o conselho municipal de Col\u00f4nia j\u00e1 tomou medidas decisivas em 1412<\/strong>: Para a cerveja K\u00f6lsch, de acordo com a decis\u00e3o do conselho, apenas l\u00fapulo e malte<\/strong> podiam ser usados como ingredientes \u2013 \u00e1gua e levedura<\/strong> eram ent\u00e3o componentes \u00f3bvios do processo de fabrica\u00e7\u00e3o, mesmo que ainda n\u00e3o fossem entendidos como tal. Com isso, Col\u00f4nia estava mais de 100 anos \u00e0 frente de seu tempo. <\/p>\n\n Enquanto no resto do imp\u00e9rio ainda se experimentava com todo tipo de ervas e ingredientes duvidosos, os moradores de Col\u00f4nia j\u00e1 apostavam na clareza no copo e na lei.<\/p>\n\n Pequena nota de rodap\u00e9 para os sabich\u00f5es: Naquela \u00e9poca, muito Grutbier<\/strong> ainda era fabricado em Col\u00f4nia \u2013 uma cerveja temperada com ervas, que acabou sendo substitu\u00edda pelo l\u00fapulo. A partir do in\u00edcio do s\u00e9culo XV, o l\u00fapulo tamb\u00e9m se tornou padr\u00e3o em Col\u00f4nia \u2013 e a famosa Keutebier<\/strong> nasceu. <\/p>\n\n Em 1516, veio o grande Reinheitsgebot b\u00e1varo \u2013 uma lei que hoje \u00e9 considerada a origem da cultura cervejeira alem\u00e3. Mas a lista de ingredientes era quase id\u00eantica \u00e0 regra de Col\u00f4nia de 1412. Mais anedotas sobre as leis da cerveja de Col\u00f4nia e hist\u00f3rias de cervejarias, voc\u00ea pode vivenciar ao vivo em nossos passeios por Col\u00f4nia.<\/p>\n\n Agora a coisa fica juridicamente interessante: Enquanto muitas cervejas alem\u00e3s de alta fermenta\u00e7\u00e3o podem<\/em> ser fabricadas hoje de acordo com o Reinheitsgebot, h\u00e1 apenas um tipo de cerveja que deve<\/em> ser: K\u00f6lsch!<\/strong><\/p>\n\n A Conven\u00e7\u00e3o K\u00f6lsch de 1985<\/strong> estipula que a K\u00f6lsch s\u00f3 pode ser fabricada de acordo com o Reinheitsgebot \u2013 e como uma cerveja clara, com predomin\u00e2ncia de l\u00fapulo, l\u00edmpida e de alta fermenta\u00e7\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n\n Al\u00e9m disso: K\u00f6lsch n\u00e3o \u00e9 apenas um tipo de cerveja, mas tamb\u00e9m uma Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica Protegida (IGP)<\/strong>. Isso significa: Somente a cerveja que \u00e9 fabricada em Col\u00f4nia e que cumpre as regras da conven\u00e7\u00e3o pode ser chamada de K\u00f6lsch. <\/p>\n\n Curiosidade (para acabar de vez com um mito):<\/strong> Mesmo assim, vale a regra: Quem quiser abrir uma nova cervejaria \u201cK\u00f6lsch\u201d fora da cidade da catedral hoje, n\u00e3o ter\u00e1 sorte \u2013 o nome \u00e9 estritamente protegido.<\/p>\n\n K\u00f6lsch n\u00e3o \u00e9 apenas uma bebida. \u00c9 um estilo de vida, tradi\u00e7\u00e3o e um peda\u00e7o de lar no copo. A hist\u00f3ria vai desde os primeiros cervejeiros na Idade M\u00e9dia, passando pela lend\u00e1ria \u201cWie\u00df\u201d (a precursora turva da K\u00f6lsch), at\u00e9 as cervejarias modernas que ainda hoje fabricam de acordo com as regras antigas. <\/p>\n\n E enquanto em outras cidades o Reinheitsgebot \u00e9 visto mais como uma op\u00e7\u00e3o, para a K\u00f6lsch \u00e9 lei. Isso faz a diferen\u00e7a \u2013 e explica por que o copo de K\u00f6lsch est\u00e1 sempre um pouco mais cheio: com hist\u00f3ria, orgulho e, claro, sabor. <\/p>\n\n Quem da pr\u00f3xima vez desfrutar de uma K\u00f6lsch fresca, pode dizer com orgulho: Mais hist\u00f3rias e anedotas de Col\u00f4nia? Voc\u00ea as encontra ao vivo e em cores em nossos passeios por Col\u00f4nia. Sa\u00fade! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lei da Pureza Alem\u00e3 revelada: Por que Col\u00f4nia j\u00e1 tinha regras semelhantes no s\u00e9culo XV e por que a K\u00f6lsch \u00e9 hoje a \u00fanica cerveja de alta fermenta\u00e7\u00e3o que deve ser legalmente produzida de acordo com a Lei da Pureza<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2289,"template":"","meta":{"related_faqs":[],"footnotes":""},"blog_category":[88],"class_list":["post-2267","blog_post","type-blog_post","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","blog_category-hintergruende"],"blog_categories_meta":[{"id":88,"name":"Hintergr\u00fcnde","slug":"hintergruende"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cms.mrkoelsch.de\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/blog_post\/2267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cms.mrkoelsch.de\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/blog_post"}],"about":[{"href":"https:\/\/cms.mrkoelsch.de\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blog_post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cms.mrkoelsch.de\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cms.mrkoelsch.de\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/blog_post\/2267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2281,"href":"https:\/\/cms.mrkoelsch.de\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/blog_post\/2267\/revisions\/2281"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cms.mrkoelsch.de\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cms.mrkoelsch.de\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"blog_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cms.mrkoelsch.de\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/blog_category?post=2267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}O Reinheitsgebot b\u00e1varo: Roubado dos moradores de Col\u00f4nia?<\/h2>\n\n
Conven\u00e7\u00e3o K\u00f6lsch: Por que a K\u00f6lsch \u00e9 hoje a \u00fanica cerveja de alta fermenta\u00e7\u00e3o com obrigatoriedade do Reinheitsgebot<\/h2>\n\n
K\u00f6lsch: Mais do que uma cerveja \u2013 um peda\u00e7o da identidade de Col\u00f4nia<\/h2>\n\n
Conclus\u00e3o: Col\u00f4nia \u2013 onde a hist\u00f3ria da cerveja permanece viva<\/h2>\n\n