Quando Hubert Koch fundou sua cervejaria no Heumarkt em 1858, ele provavelmente n\u00e3o sabia que ela se tornaria uma das cervejarias mais conhecidas de Col\u00f4nia.<\/p>\n\n
Naquela \u00e9poca, ainda n\u00e3o se produzia \u201cK\u00f6lsch\u201d no sentido atual. O estilo claro t\u00edpico da K\u00f6lsch s\u00f3 se desenvolveu d\u00e9cadas depois, no in\u00edcio do s\u00e9culo XX. Produzia-se cerveja de alta fermenta\u00e7\u00e3o \u2013 entre elas a cerveja de malte, que era muito popular no s\u00e9culo XIX. <\/p>\n\n
A prop\u00f3sito, o nome \u201cMalzm\u00fchle\u201d remonta a um moinho hist\u00f3rico no Heumarkt, que j\u00e1 mo\u00eda gr\u00e3os no s\u00e9culo XVI. O local, portanto, j\u00e1 estava ligado ao malte muito antes da cervejaria. <\/p>\n\n
Em 1912, a fam\u00edlia Schwartz assumiu a cervejaria \u2013 e a administrou por gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n
A Segunda Guerra Mundial destruiu grande parte do edif\u00edcio. Mas, como tantas outras coisas em Col\u00f4nia, a Malzm\u00fchle tamb\u00e9m foi reconstru\u00edda. <\/p>\n\n
No p\u00f3s-guerra, a M\u00fchlen K\u00f6lsch<\/strong> tornou-se uma refer\u00eancia na cidade. A Malzm\u00fchle n\u00e3o era um grupo industrial, mas sim uma verdadeira empresa familiar de Col\u00f4nia \u2013 e era exatamente isso que definia o seu car\u00e1ter. <\/p>\n\n At\u00e9 2022, a produ\u00e7\u00e3o continuou no Heumarkt, no cora\u00e7\u00e3o da cidade antiga de Col\u00f4nia.<\/p>\n\n Ent\u00e3o veio uma not\u00edcia surpreendente:<\/p>\n\n A Brauerei zur Malzm\u00fchle assumiu a cervejaria S\u00fcnner.<\/strong><\/p>\n\n E isso \u00e9 historicamente not\u00e1vel.<\/p>\n\n A S\u00fcnner, fundada em 1830, \u00e9 considerada a cervejaria mais antiga de Col\u00f4nia ainda em atividade. Assim, a segunda cervejaria mais antiga assumiu a mais antiga \u2013 um momento simb\u00f3lico para o mundo cervejeiro de Col\u00f4nia. E foi exatamente assim que a Brauerei zur Malzm\u00fchle renomeou a rec\u00e9m-adquirida cervejaria S\u00fcnner: Brauwelt K\u00f6ln <\/p>\n\n L\u00e1, entre outras, a M\u00fchlen K\u00f6lsch e a S\u00fcnner K\u00f6lsch passaram a ser produzidas paralelamente. Com a S\u00fcnner, no entanto, n\u00e3o foi apenas a cervejaria mais antiga de Col\u00f4nia que foi adquirida, mas tamb\u00e9m a \u00fanica destilaria da cidade capaz de realizar todas as etapas de produ\u00e7\u00e3o por conta pr\u00f3pria, da mostura ao engarrafamento. <\/p>\n\n Para os clientes na cervejaria, nada mudou: a K\u00f6lsch tinha o mesmo sabor de sempre. Mas, economicamente, foi um passo importante para garantir o futuro de duas marcas ricas em tradi\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n Em junho de 2025, veio a pr\u00f3xima grande not\u00edcia: a Brauerei zur Malzm\u00fchle<\/strong> anunciou que sua marca tradicional M\u00fchlen K\u00f6lsch passar\u00e1 a ser produzida e distribu\u00edda pela cervejaria particular Gaffel<\/strong>. Os direitos da marca tamb\u00e9m foram transferidos para a Gaffel. <\/p>\n\n Na Brauwelt K\u00f6ln, continuam sendo produzidas, entre outras, a S\u00fcnner K\u00f6lsch e a Koch\u2019sches Malzbier \u2013 mas a M\u00fchlen K\u00f6lsch agora \u00e9 fabricada na Gaffel, em Gremberghoven.<\/p>\n\n Para o cliente \u00e0 mesa, continua sendo muito simples: A Malzm\u00fchle sempre foi mais do que apenas uma cervejaria. Ela foi \u2013 e \u00e9 \u2013 um palco. <\/p>\n\n Quando o ex-presidente dos EUA, Bill Clinton, visitou Col\u00f4nia, circulou na cidade a hist\u00f3ria de que ele originalmente queria ir ao lend\u00e1rio \u201cLommi\u201d. No entanto, como Hans Lommerzheim supostamente n\u00e3o estava disposto a esvaziar seu estabelecimento para o presidente, o caminho acabou levando \u00e0 Brauerei zur Malzm\u00fchle. <\/p>\n\n Seja lenda ou n\u00e3o \u2013 a imagem \u00e9 impag\u00e1vel: um presidente americano, cercado por seguran\u00e7as, sentado \u00e0 mesa com um copo estreito de K\u00f6lsch. E provavelmente algu\u00e9m teve que lhe explicar que, em Col\u00f4nia, voc\u00ea n\u00e3o pede outra rodada ativamente \u2013 enquanto a bolacha de chope n\u00e3o estiver em cima do copo, o reabastecimento vem automaticamente. <\/p>\n\n A cantora Pink<\/strong> tamb\u00e9m j\u00e1 foi cliente da Malzm\u00fchle.<\/p>\n\n Estrela mundial encontra a cervejaria. Sem \u00e1rea VIP, sem tapete vermelho \u2013 apenas cadeiras de madeira, K\u00f6bes e K\u00f6lsch a cada segundo. O K\u00f6bes supostamente s\u00f3 a reconheceu depois que outros clientes o avisaram sobre quem ele estava realmente servindo. <\/p>\n\n
\n\n2022: A Malzm\u00fchle assume a S\u00fcnner<\/h2>\n\n
\n\nDistribui\u00e7\u00e3o via Gaffel \u2013 novos cap\u00edtulos para a M\u00fchlen K\u00f6lsch<\/h2>\n\n
\n\nConvidados ilustres: quando a pol\u00edtica mundial se encontra com a K\u00f6lsch<\/h2>\n\n
Bill Clinton<\/h3>\n\n
\n\nPink<\/h3>\n\n